6 rodajas de pan de molde, 4 panes o 250 gramos de galleta de soda
4 dientes de ajo
Pimienta y comino
Pecanas
3 huevos
3 papas amarillas
Sal a gusto
Modo de preparación
En una olla poner a sancochar la pechuga de la gallina y deshilachar cuando esté lista. En caso de usar pan (remojar previamente por algunos minutos, luego escurrirlo y licuarlo) y si utilizas galletas de soda solo se tiene que moler.
Limpiar los ajíes amarillos y cortarlos en tiras. Después, licuarlos, para esto te puedes ayudar con la leche y el caldo del pollo sancochado.
Ahora, picar la cebolla en cuadraditos y dorarla junto a los ajos. Posteriormente, agregarle los ajíes amarillos licuados. Aparte sancochar la papa y los huevos (por separado).
Incorporar el pan o la galleta y revolver con una cuchara de palo. Cuando observes que la comida adquiera consistencia, agregar las pecanas.
Añadir el queso parmesano, revolver por algunos minutos y listo. Servir con rodajas de huevo duro, papa amarilla sancochada y arroz blanco (opcional).
La creatividad y la iniciativa son los ingredientes necesarios. Soy española, pero he aprendido de las mejores cocinas por todo el mundo. Si quieres aprender a realizar nuestros platos y divertirte cocinando, NO LO DUDES, soy tu elección.
CV
PERFIL
Estoy trabajado en el departamento de Coordinación de Recursos y Servicios de BBVA. He trabajado como analista de datos con el equipo estadístico del Ayuntamiento de Sevilla. También he gestionado y dirigido la base de datos y la gestión web de una empresa de asesoría. Despliego mis mejores dotes en un ambiente de trabajo en equipo y cooperativo, si bien puedo afrontar retos personales en solitario.
PERFIL
MÁSTER ECONOMÍA BANCARIA (CUALIFICADA PARA ASESORAR EN MATERIA DE INVERSIÓN) 2018 – 2019
Universidad de Sevilla, Facultad de Economía
Grado en Estadística 2011 – 2019
Universidad de Sevilla, Facultad de Matemáticas.
EXPERIENCIALABORAL
BECARIA, COORDINACIÓN RECURSOS Y SERVICIOS, (BANCO BILBAO VIZCAYA ARGENTARIA S.A.) May 2019 – May 2020
Estoy realizando 1 año de prácticas analizando la rentabilidad de los clientes y operaciones de activo.
Gestiono la promoción comercial, red de empresas y corporaciones.
Me estoy especializando en medios de pago y gestión de carteras.
VOLUNTARIA, Profesora de Sevillanas, (Kanda University), Chiba (Japón) 2018
He impartido clases de Sevillanas en el grupo de flamenco de la Universidad de Kanda.
VOLUNTARIA, Ayudante de conversación de español, (Kanda University), Chiba (Japón) 2018
Ayudante de conversación de español en la Universidad de Kanda. Durante seis meses he sido voluntaria en el departamento de idiomas para ayudar al aprendizaje del español y costumbres de España a alumnos de la Universidad.
ASESORA FINANCIERA, OVB Allfinanz España S.A., Sevilla 2017
Asesora independiente para la multinacional alemana OVB Allfinanz España S.A. He realizado el asesoramiento financiero, el análisis de la actualidad económica de los clientes y una planificación a largo plazo de su patrimonio.
Como trabajo de fin de Grado (“Inmersión digital en las pymes españolas: un salto a la web desde la Estadística”) he gestionado, dirigido y realizado un estudio de los datos de la empresa Nervión Asesores para la creación de una base de datos, con el fin de satisfacer la amenización del trabajo de dicha empresa, así como he realizado el diseño de un portal web con el propósito de facilitar el acceso de los datos de carácter personal a los usuarios de la empresa.
Becaria, Ayuntamiento de Sevilla, Sevilla 2016 – 2017
Para el departamento de Estadística del Ayuntamiento de Sevilla he realizado la depuración de datos relativos a las mesas electorales del municipio de Sevilla en los comicios de 2014 y 2015, tras lo cual he procedido al análisis estadístico de los mismos y he realizado una evaluación de dichos datos.
JEFA DE MONITORES en la “Gymkhana de los Mares y Océanos”, La Caixa, Sevilla 2016
En la actividad “Gymkhana de los Mares y Océanos” patrocinada por la Caixa con la colaboración de la Universidad de Sevilla, fui la encargada de la recepción de los monitores en los cambios de turno para las diferentes actividades en el espacio, encargándome también de la organización y gestión de los materiales empleados, así como de la supervisión de los participantes y de la gestión y difusión de contenidos en las redes sociales.
VOLUNTARIA, “Red ciudadana de voluntariado para la detección y apoyo a las víctimas de violencia de género”, (UNIVERSIDAD De Sevilla), Sevilla 2014 – 2015
Encargada de la elaboración de encuestas para la comunidad universitaria sobre la violencia de género y análisis de las mismas. Organización de la gymkhana universitaria y de la carrera por el campus de Reina Mercedes.
PROFESORA DE SEVILLANAS, BODEGA SAN FERNANDO, Sevilla 2014 – 2015
He impartido clases de sevillanas para alumnos del programa Erasmus y para jóvenes con ganas de aprender a bailar y realizar intercambios de idiomas.
AYUDANTE DE CAMARERA, CAFÉ Y ROSQUILLAS S.L., Sevilla 2011 – 2012
Las tareas que tenía asignadas como ayudante de camarera eran la atención al público, preparación de la mesa fría y limpieza del establecimiento.
MONITORA SCOUT, GRUPO INTI-RAYMI, Sevilla 2011 – 2012
Las competencias como monitora eran las siguientes: organizar equipos, diseñar actividades según grupos de edad y objetivos de la ronda solar y, desarrollar y realizar las actividades diseñadas con niños de 9 a 17 años.
CERTIFICADOS Y CURSOS
Protección de la información Express, Sobrecargarse, delegar y enriquecer, Motivating Your Employees, Inteligencia Emocional, Excel Interactive – Logs, Gestión de Proyectos, Data Express, Working with Different Teams, Diseño de Experiencias, Understanding your Personality, Excel Interactive – Yield Curves, Optimización del Rendimiento, Managing Difficult People, Introduccion a Busines Intelligence, Agile Express, Seguridad de la información, Avales, Social Engineering – Interactive-Security Awareness Training, MAG. Curso Exprés, VAR-Monte Carlo Simulation, Comunidades de Práctica. Curso Exprés, Modelo PyMEs 5.0, Operational Risk – An Introduction, Vive Nuestros Valores, Export Credit Agencies (ECAs), Integrarse en un Equipo, Implicación y participación en el equipo
Nota: El contenido de esta página es académico. Aún no existe la APP ni las clases, pero sí podéis disfrutar de las recetas entrando en las entradas de este blog. También podréis descubrir el perfil de los integrantes de este proyecto pinchado en cada imagen.
Un magnífico plato para disfrutar en familia y/o en buena compañía es «Arroz con mariscos».
Este sencillo plato te ayudará a ser un gran anfitrión, ya que combina elementos de tierra y mar.
A continuación presentaremos los ingredientes y luego el proceso de creación:
INGREDIENTES
Arroz (5 tazas)
Aceite vegetal (½ taza)
Ajo picado (2 cucharadas)
Caldo concentrado de pescado (5 tazas)
Langostinos (12 unidades)
Camarones / gambas ( 12 unidades)
Cebolla roja picada (1 unidad)
Ají amarillo (2 cucharadas)
Ají panca (5 Cucharadas)
Ajo molido (1 ½ cucharadas)
Vino blanco seco (1/3 de taza)
Choclo: (maíz) cocido y desgranado (½ taza )
Alverja cocida (¼ de taza)
Zanahoria cocida y cortada en cuadraditos (¼ de taza)
Pimiento cortado en cuadraditos (¼ de taza)
Caracoles cocidos (24 unidades)
Pulpo cocido y cortado en aros (200 g)
Calamar cortado en aros (200 g)
Conchas de abanico [Argopecten purpuratos] (12 unidades)
Culantro picado (3 cucharadas)
Queso parmesano rallado (35 g)
Cómo preparar la receta
Ponemos en una olla 6 cucharadas de aceite y doramos el ajo picado. Agregamos arroz y rehogamos (freír a fuego lento). Lo cubrimos con el caldo concentrado de pescado y sazonamos. Cocinamos a fuego lento hasta que el arroz este graneado (los granos deben estar esponjados y suaves, y no pastosos).
Cortamos las cabezas a los camarones/gambas, extraemos el coral (liquido/jugo de la cabeza) y reservamos. Pelamos las colas y reservamos. Cocinamos las cáscaras y el coral durante 4 minutos en 2 tazas de agua.
Limpiamos los camarones/gambas y los langostinos con un cuchillo (hacer un corte a lo largo del lomo, y desechar el cordón oscuro «vena»)
Cocinamos los langostinos y camarones/gambas en una olla con agua hirviendo con sal entre 2 y tres minutos. Luego escurrir en agua fría y reservar.
En una sartén grande, calentamos el resto del aceite y doramos la cebolla a fuego medio, hasta que este pochada (aprox. 3 minutos). Agregamos el ajo molido y seguimos cocinando hasta que los ingredientes estén dorados (2 min. más).
Agregamos el ají panca, el ají amarillo y freímos a fuego lento un momento más. Añadimos el vino y el caldo del camarón reservado. Cocinamos a fuego alto, hasta que el líquido se reduzca.
Luego echamos las verduras, los mariscos, el arroz cocido y el queso parmesano rallado. Mezclamos bien todos los ingredientes, decoramos con culantro picado y servimos.
¡Esperamos que os guste nuestra receta y que nos comentéis vuestra experiencia haciéndola!
La jalea de pescado es uno de los platos que no podemos dejar de probar. Una auténtica delicia para disfrutarcon una fácil y rápida preparación.
INGREDIENTES
Yuca (1 unidad)
Pescado blanco (1 kg)
Cebolla morada (1 unidad)
Tomate pera (1 unidad)
Chile rojo fresco o ají o guindilla (1 unidad)
Lima (3 unidades)
Harina de trigo (50 g)
Harina de maíz refinada necesaria
Bicarbonato sódico (opcional) (2 g)
Cilantro fresco o perejil al gusto
Pimienta negra molida
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Cómo preparar la receta
Pelar y Cortar la cebolla en juliana fina, no muy gruesa , colocar en un cuenco con agua helada y una pizca de sal. Dejar reposar en un cuenco, salar y cubrir con agua muy fría. Dejar a remojo y reservar durante unos minutos mientras se prepara el resto de los ingredientes.
Pelar la yuca y cortar en dos partes. Cocer en agua hirviendo o al vapor hasta que se pueda atravesar fácilmente con un cuchillo, unos 15 minutos. Escurrir y dejar enfriar un poco. Cortar en bastones más o menos finos, al gusto.
Lavar el tomate y el pimiento, retirar las semillas y picar en cubitos pequeños. Escurrir bien la cebolla y mezclar todo junto con cilantro o perejil fresco y el zumo de dos limas. Preparar el pescado en rectángulos o cubos no muy pequeños, ya limpio, sin espinas. Dependiendo del pescado podemos dejar o no parte de la piel, al gusto.
Calentar un buen fondo de aceite en una sartén o cazuela amplia y freír la yuca hasta que esté bien dorada y crujiente. Mientras tanto, mezclar las harinas con el bicarbonato y una pizca de sal y pimienta en un cuenco (se puede usar la mezcla de harina que se prefiera, solo maizena o incluso harina de garbanzos). Enharinar el pescado, sacudiendo el exceso, y esperar a que la yuca esté lista.
Freír también el pescado en tadas hasta que quede dorado y crujiente. Servir una base de yuca con pescado recién hecho y salsa de cebolla, con zumo de lima extra recién exprimido.
Una Carapulcra calentita con yuca o con arroz, en la costa, en la sierra, en la selva o en el hogar de algún peruano en el extranjero es lo que a cualquiera le encantaría disfrutar. Este plato es muy popular en todo el Perú, pero en especial en las ciudades que se encuentran ubicadas al sur de Lima, como Cañete, Chincha, Ica y otras. Además este plato es un clásico de los cumpleaños y fiestas familiares por ser muy rendidor y por su exquisito sabor.
INGREDIENTES:
1/2 kg de papa seca previamente tostada ligeramente y remojada por un par de horas (2 o 3) hasta que multiplique su tamaño. Dependiendo del tipo de papa seca y lleva mucho tiempo o no el tiempo de remojo será menor o mayor. En el caso de no tener papa seca, podemos reemplazarla con papa blanca pero ojo, no será lo mismo.
1/2 kg de carne de chancho (cerdo) o pollo
50 gr de maní tostado y molido
1 cebolla roja grande cortada en cuadritos
4 cucharadas de ají panca molido
1/4 de vaso de vino tinto dulce
1/2 taza de aceite
1 cucharada pequeña de ajo molido
1 taza de caldo de carne
1/2 kg de arroz blanco preparado para acompañar
Perejil, comino, sal y pimienta
INSTRUCCIONES:
Primero fríe la carne de chancho con un poco de aceite, pero sin pasarte, el objetivo es dorarlo un poco pero sin llegar a freírlo del todo. Luego retíralo y resérvalo en un recipiente cerrado para conservar su calor
A continuación en una olla calienta un poco de aceite y agrega la cebolla roja cortada en cuadros, cuando vaya cambiando el color de la cebolla agrega el ajo molido, el ají colorado y déjalo que se cocine un poco.
Ahora agrega la carne de chancho frita, mezcla bien, agrega un poco de comino, pimienta y déjalo freír un poco vigilando para que no se te queme.
Después agrega la papa seca previamente remojada y mezcla todo. Ojo si por alguna razón la papa seca no está suave o no quieres esperar mucho, puedes cocerla en agua durante unos minutos. Luego agrega la taza de caldo de carne y el vino, mueve todo y déjalo cocinar unos 10 minutos a fuego medio.
Corrige la sal y echa el maní tostado y molido, mueve y déjalo 5 minutos más. Si ves que espesa demasiado agrega un poco de agua caliente. Ojo, mueve de rato en rato para que no se pegue en el fondo y listo.
Sirve la Carapulcra con arroz blanco o yuca, salsa criolla y decora con un poco de perejil. ¡Y ahora a comerrr!
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